DOV LAB
DOV
Ristorante a Torino
Una nuova avventura ha preso forma, e DOV Lab sarà il luogo in cui il nostro modo di vivere la cucina crescerà in una dimensione più ampia e aperta. Abbiamo acquistato un piccolo locale l’11 novembre, un ambiente ancora da costruire interamente, ma già ricco di ciò che ci guida da sempre: visione, impegno quotidiano e desiderio di dare vita a un ristorante a Torino capace di esprimere davvero la nostra identità.
Il 15 novembre abbiamo brindato ai due anni di attività proprio dentro quello spazio vuoto. È stato emozionante mostrarlo ai nostri ospiti e amici esattamente com’era al primo sguardo: un contenitore di possibilità, un luogo da immaginare insieme. Condividerne la trasformazione è per noi un gesto naturale, perché ogni passo di DOV nasce dalla relazione, dalla fiducia e dall’idea che la cucina sia un percorso che si crea con le persone, non solo per loro.
Le case di DOV aumentano. Crescono insieme ai nostri sogni, ai desideri che ci spingono ad ampliare ciò che siamo riusciti a costruire nel nostro piccolo appartamento. Finalmente potremo contare su uno spazio più grande, adatto a ospitare progetti che fino a oggi avevamo solo accennato, intuizioni in attesa di un luogo che potesse contenerle.
DOV Lab sarà questo: un laboratorio vivo, un punto d’incontro tra ricerca culinaria e ospitalità genuina. Ospiterà una parte produttiva, dove le nostre idee prenderanno forma in preparazioni studiate, conservazioni, fermentazioni e sperimentazioni che oggi realizziamo solo in parte. Sarà un ambiente dinamico in cui affinare tecniche e dare continuità al nostro modo di raccontare il cibo.
Allo stesso tempo, DOV Lab sarà anche un bistrot più accessibile e diretto, un luogo dove chi ci segue potrà assaggiare i nostri piatti in una modalità diversa rispetto all’intimità DOV Home. Sarà possibile incontrarci per un pranzo leggero o una proposta informale, sempre fedele alla nostra visione, ma pensata per accogliere più persone e ampliare l’esperienza.
Immaginiamo questo spazio come un ponte tra casa e città: un ristorante a Torino che mantiene la nostra autenticità, ma ne amplia la portata. Un luogo dove convivono creatività, ricerca e convivialità, senza perdere il calore che caratterizza ogni nostro gesto.
L’esperienza DOV Lab
DOV
Mancano circa sei mesi all’apertura, e ogni giorno lavoriamo affinché DOV Lab rispecchi ciò che siamo e ciò che vogliamo offrire. Seguirne l’evoluzione sarà come assistere alla crescita di un’idea che diventa realtà: dalle pareti imbiancate ai profumi che cominceranno a riempire l’aria, dai primi arredi ai piatti che prenderanno vita.
Ti invitiamo a restare con noi in questo viaggio: presto apriremo le porte DOV Lab, e ci sarà spazio anche per te, nel momento esatto in cui la sua storia inizierà davvero.
Prenota la tua esperienza DOV Home
Cercavi un ristorante intimo a Torino? A volte ciò che si cerca non è un ristorante, ma un luogo che faccia sentire accolti, ascoltati e sorprendentemente a proprio agio. Scegli la tua data e lasciati guidare in un viaggio tra sapori e storie.