DOV Fire
DOV
Ristorante all’aperto a Bussoleno
Un ritorno al fuoco, nella sua forma più autentica
DOV Fire nasce come un progetto estivo, un luogo di incontro che unisce natura, cibo e tradizione. Nel cuore di Bussoleno, dove tutto ha avuto origine, abbiamo creato un formato che celebra la cucina all’aria aperta, il ritmo lento delle domeniche, il calore del fuoco come gesto primordiale. Ogni stagione porta con sé nuove energie e, con esse, il tempo di prepararsi alla prossima apertura. Anche quest’anno, ci rivedremo la prossima estate, sotto gli alberi e intorno alla brace che accende le storie.
In questo ristorante all’aperto a Bussoleno, ogni elemento è pensato per avvicinarti alla verità semplice del cibo cucinato al fuoco vivo. Il giardino che ospita DOV Fire diventa un piccolo mondo dove orto, frutteto e vista su Rocciamelone si intrecciano con profumi di legna e piatti essenziali. L’esperienza è conviviale, sincera, costruita attorno a un’unica tavola da dodici posti, dove gli ospiti si incontrano senza conoscersi, lasciando che le conversazioni nascano spontanee.
Il progetto continua a evolversi, ma il sentimento rimane sempre lo stesso: tornare a una cucina ancestrale, viva, diretta. Qui ogni pranzo è un ricordo che si crea: verdure appena raccolte, erbe spontanee, carni scelte e vini della Valle diventano un viaggio che parla di radici e libertà. L’appuntamento sarà di nuovo la prossima estate, quando riaccenderemo il fuoco per dare vita a nuove domeniche da condividere.
Cucina outdoor che nasce dal cuore
DOV
L’esperienza DOV Fire
C’è un’energia particolare quando il cibo prende forma all’aperto, e ogni ingrediente dialoga con il luogo che lo circonda. DOV Fire nasce proprio da questo impulso: riprendere il legame tra natura, fuoco e ospitalità, trasformandolo in un’esperienza gastronomica che va oltre il semplice pranzo. L’estate in Val Susa diventa il palcoscenico perfetto per un home restaurant outdoor che unisce memoria, tradizione e libertà.
La storia di Gabriel con il fuoco è il filo conduttore dell’intero progetto. Tutto inizia in Albania, quando a quattro anni accendeva piccoli fuochi con suo fratello per cuocere patate infilate in un ramo di legno. Negli anni, quel gesto semplice è diventato un rituale ricorrente: le domeniche sul fiume in famiglia, le prime grigliate in baita a quattordici anni, le ultime prima del grande viaggio che lo avrebbe portato in giro per il mondo.
Dieci anni e quattro continenti hanno affinato il suo sguardo. La cucina all’aperto, il fuoco e il ritmo lento delle tavolate familiari sono diventati un linguaggio, un modo per dire chi è e da dove viene. DOV Fire è proprio questo: un ristorante all’aperto a Bussoleno che rende omaggio alle origini, riportando quella verità semplice nelle domeniche estive che dedichiamo ai nostri ospiti.
In un grande giardino, tra orto e frutteto, apparecchiamo una tavola conviviale da dodici posti. I piatti cambiano ogni domenica perché seguono l’istinto e la stagionalità. Il fuoco definisce il tempo, le conversazioni scorrono naturali e ogni pranzo diventa un’esperienza che scalda quanto la brace. È un ritorno ai gesti che raccontano la vita: tagliare, arrostire, attendere, condividere.
Chi sceglie DOV Fire non cerca un ristorante tradizionale, ma un luogo capace di evocare ricordi e crearne di nuovi. Per questo le nostre domeniche non si ripetono mai: il clima, gli incontri, i sapori, ogni volta scrivono un capitolo diverso. La prossima estate porterà nuove storie, nuove persone e la stessa voglia di ritrovarsi.
Cosa include l’esperienza
L’esperienza DOV Fire è pensata per accompagnarti in un percorso sensoriale completo. Ogni pranzo comprende verdure dell’orto e erbe spontanee raccolte sul momento, carne selezionata cotta interamente al BBQ, bevande artigianali e una selezione di vini della Valle disponibile in loco. La tavola è unica, condivisa, e accoglie dodici persone per volta, creando una convivialità autentica che è parte fondamentale della nostra identità estiva.
Dove e quando si svolge l’esperienza
DOV Fire nasce nella casa di Bussoleno dove tutto ha avuto inizio, immersa nella natura della Val di Susa. L’esperienza si svolge esclusivamente durante il periodo estivo, con un’unica data ogni domenica. Le giornate variano, ma lo spirito resta invariato: lentissimo, rilassato, fatto di cibo cucinato al fuoco e incontri che nascono spontaneamente. Ci rivedremo la prossima estate, pronti a riscrivere insieme nuove domeniche al sole o sotto gli alberi.
Prenota il tuo posto intorno al fuoco
Il fuoco tornerà ad accendersi la prossima estate, e i posti saranno come sempre limitati. Se desideri far parte della nuova stagione di DOV Fire, puoi scriverci per essere avvisato sulle date e prenotare il tuo posto al tavolo.